به مقاله ی ما درباره گیاهان مناسب برای کاشت در گلدان، خوش آمدید! همراه الو باغبون باشید تا شما را با کاشت، پرورش و برداشت سبزی های فوق‌العاده که می‌توان در آشپزی نیز استفاده شود، آشنا کنیم.

فکر می کنم همه باید گلدانی از یک نوع گیاه را بکارند و پرورش دهند. حتی اگر فقط یک جای کوچیک در فضای باز و تا حدودی تابش نور خورشید را دارید، می توانید گیاهی کاشته و آن را پرورش دهید.  بیشتر گیاهان در گلدان به خوبی رشد می کنند و بعضی از آنها (مانند نعنا و بادرنجبویه) باید در گلدان ها پرورش داده شوند ، زیرا اگر آنها را در باغ و فضای باز پرورش دهید ، آنها سعی خواهند کرد که کل فضا را به تصاحب خود درآورند. همچنین ، بعضی از آنها بسیار پربرکت بوده و حتی افراد مبتدی نیز می توانند با موفقیت آنها را کاشته و پرورش دهند. من برای پخت و پز و دکوراسیون نیز برخی از گیاهان را کاشته و پرورش می دهم.  من اغلب گیاهان را در گلدان های مختلط در باغ می گذارم زیرا می توانند عطر و بوی خوش و بافت عالی به باغ اضافه کنند.
لیست زیر شامل برخی از گیاهان مورد علاقه من برای کاشت در گلدان ها است.

۱) جعفری

از جعفری تقریبا می توانید در هر دستور غذایی و رِسپی ها و حتی تزئین روی آن ها استفاده کنید(اوکی ، شاید برای موس شکلاتی نتوانید، اما در هر صورت این نکته یادتان بماند). جعفری را خیلی آسان میتوان کاشت و پرورش داد. تقریباً در هر مکانی که گل و گیاه می فروشند می توانید نهال ان را خریداری کرده و یا بذر آن را کاشته و پرورش دهید. من معمولاً نهال می خرم چرا که دانه ها تا جوانه زنی چند هفته طول می کشند و نشاء آنها ممکن است خراب شود. اگر خواستید تخم جعفری را بکارید، حتما آنها را قبل از کاشت یک شب خیس کنید.
دو نوع جعفری وجود دارد. یکی جعفری ایتالیایی که به آن جعفری تخت و جعفری فرفری هم می گویند و گونه ی رایج تری است. بسیاری از مردم ترجیح می دهند که از جعفری تخت  برای پخت و پز و از جعفری فرفری برای تزئین روی غذا استفاده کنند. ولی من هرگز تفاوتی در طعم آنها احساس نکردم. گیاه جعفری بودن زیر نور خورشید را ترجیح میدهد، اما در سایه جزئی نیز می تواند رشد کند. ترجیحا گیاه جعفری را در سایه نکارید چرا که باعث یخ زدگی آن خواهد شد. اما من جعفری های کاملا قابل استفاده ای را از زیر چند اینچ برف نیز پیدا کرده ام. برای برداشت، کافیست که آن را از ساقه جدا کنید. همانند اکثر گیاهان، هرچه بیشتر برداشت کنید، محصول بیشتری هم خواهید داشت.

گیاه جعفری دوساله است، بدین معنا که تا دوسال قابل برداشت است، هرچند برخی فکر می کنند که برگ های سال دوم تلخ تر هستند.

۲) نعناع

می توان یک گلدان را بطور کامل نعنا کاشت و برداشت کرد. نعنا به سرعت و به شدت گسترش می یابد، بنابراین بهتر است آن را در یک گلدان و ظرف مخصوص بکارید؛ در غیر این صورت کل فضای باغ شما با گیاه نعنا پر خواهد شد. همچنین، بسیاری از انواع نعناها زیبا هستند و میتوان از آنها برای تزئین دکوراسیون فضا استفاده کرد. نعنا یک گیاه فوق العاده آسان برای کاشت و پرورش است، به این ترتیب اگر روند رشد آن را کنترل نکنید کل دنیا را خواهد گرفت.

گیاه نعنا نور خورشید را دوست دارد اما بعضی از آنها در سایه هم به خوبی رشد می کنند. مثلا بعضی از آنها مثل نعنا تند می تواند بسیار بلند و پر شاخ و برگ رشد کند و برخی از آنها نیز خیلی کم، بصورت گسترده رشد می کنند. بنابراین برچسب گیاه خود را کاملا بررسی و چک کنید. اگر این گیاه را به خوبی هرس و کات کنید میتواند به خوبی و پرپشتی رشد کند.
من بطور خاص نعناع آناناسی را دوست دارم، با برگهای متنوع اش و همینطور نعناع سیب و نعنا شکلاتی را نیز دوست دارم.  وقتی دم نوش سرد درست می کنم، یک مشت نعنا که از قبل خیسانده ام نیز به آن اضافه می کنم. شما همچنین می توانید یک دمنوش آسان از نعنا درست کنید (که به آن داروی جوشانده یا خیسانده نیز می گویند)، به این صورت که آب جوش را روی برگهای این گیاه بریزید و برای چند دقیقه بگذارید بماند تا دم بکشد. از نعنا تند می توانید یک چای بسیار خوشمزه درست کنید.

۳) پونه کوهی

من عاشق پونه کوهی توی گلدان های مخصوص در باغ هستم. برگهای آن زیباست و گیاهی است که حتی اگر به آن بی توجهی نیز شود باز هم شکوفا می شود.  پونه کوهی عاشق تابش نور خورشید است ، و به آب و کوددهی و تقویت زیادی نیازی ندارد. به طور مرتب گیاه را کات و هرس کنید  تا جمع و جور  و مرتب رشد کند. این گیاه بعد از کاشت بصورت دائمی و چندین ساله حتی در طول سرمای زمستان نیز رشد می کند و با هرس کردن میتوانید شاهد رشد گسترده ی آن باشید. از پونه ی زرد و یا پونه ی یونانی در آشپزی و پخت و پز و از گونه ی ” Herrenhausen” و ” Kent Beauty” می توان در گل کاری و حالت تزئینی استفاده کرد.
من اغلب در گلدان ها از این گیاه بصورت مختلط استفاده میکنم. این گیاه تقریبا با دیگر گیاهان سازگاری داشته و به خوبی رشد می کند.

۴) ریحان(Basil)

ریحان می تواند کمی گرم مزاج باشد. از بذر کاشتن ریحان بسیار آسان است ، اما نسبت به دمای هوا حساس است. اگر دمای هوا پایین تر از ۵۰ درجه فارنهایت باشد آسیب خواهد دید. اگر در آب و هوای سرد زندگی می کنید ، سعی نکنید که ریحان را زودتر از موعد به عمل بیاورید. اگر به اندازه من بی تاب هستید ، می توانید آن را در یک گلدان کوچک بکارید و در طول روز آن را بیرون گذاشته و عصرها به داخل خانه بیاورید. من همچنین یک چرخ دستی کوچیک دارم که گلدان هایم را روی آن میگذارم و آنها را درون و بیرون از گاراژ میگذارم تا با دمای متناسب هوا گرم شوند.

ریحان همچنین دوست ندارد در جاهای شلوغ باشد و برای شاداب بودن نیاز به جریان هوا دارد ، بنابراین به هر گیاه فضای زیاد و کافی بدهید.  اگر برگهای ریحان مرطوب باشد کسل و بی حال می شود ، بنابراین با دقت آن را آبیاری کنید.
سعی کنید بین هر آب دهی خاک آن تا حدودی خشک شود، اما نه به حدی که گیاه پژمرده شود.  وقتی طول گیاه تقریبا شش سانت شد ، آن را به سمت عقب بچسبانید تا گیاه بطور کامل رشد کرده و پرپشت شود. حتماً برداشت و رسیدگی را برای تولید بهتر ادامه دهید.
بعد از اینکه ریحان را چیدید، به هیچ وجه آن را فریز نکنید، زیرا سیاه و لکه دار می شود. یا بلافاصله از آن استفاده کنید یا آن را به صورت سس پستو درآورده و سپس فریز کنید. همچنین می توانید شاخه ها را برای شاداب ماندن در داخل آب بگذارید.
نگذارید ریحان تا مرحله ی گل دهی پیش برود، زیرا تلخ خواهد شد، بنابراین بلافاصله آن را استفاده یا خرج کنید.

من از ریحان جنوا(شهری در ایتالیا) برای سس پستو ، از ریحان سیام برای دستور پخت غذاهای آسیایی و ریحان لیمویی برای نوشیدنی ها استفاده می کنم.  ریحان هایی که برگ های بزرگ و پهن دارند مثل ریحان ماموت یا ریحان فرفری برای ساندویچ بسیار عالی هستند. ریحان “Spicy Glob”، دارای برگهای ریز بوده و یک گیاه بوته ای جمع و جور است و در گلدان های کوچک بسیار زیبا و جذاب به نظر می آید. همچنین چندین نوع ریحان بنفش وجود دارند که بسیار خوش طعم و زیبا بوده و در کنار دسته های گل عالی به نظر می رسند.
گیاه ریحان در آب بسیار آسان ریشه می زند.

۵) رزماری

من متوجه شده ام که رزماری یکی از گیاهان جالب و خیره کننده برای کاشت در گلدان است.  بافت آن سفت و تند بوده اما عطر تند آن زننده نیست. من دیواره های گیاهی که با رزماری در گلدان ها کاشته و درست شده است را دیده ام که زیبا و فوق العاده معطر هستند.  دو نوع رزماری وجود دارد: رزماری عمودی و رزماری خزنده.  هر دو دوست داشتنی و زیبا و در عین حال خوشمزه هستند.
رزماری به تابش کامل آفتاب و خاک خوب زهکشی شده نیاز دارد.  ما بین هر آب دهی اجازه دهید خاک آن کمی خشک شود ، اما کاملاً خشک نشود.  اگر در منطقه ای در ناحیه ی ۹ زندگی می کنید (جایی که درجه حرارت بالاتر از ۲۰ درجه فارنهایت است) ، به احتمال زیاد می توانید رزماری را در طول سال به خوبی رشد و پرورش دهید.

مجموعه الو باغبون متشکل از متخصصین مجرب در زمینه طراحی و اجرای فضای سبز، گلکاری باغچه، چمن زنی، دیوار سبز، آبیاری هوشمند و… چه در محل سکونت شما چه در محل کار شما و چه در فضای بیرونی، باغ، ویلا و….  فعالیت میکند.